Grasse apparaît dans les cartulaires dès le Moyen Âge, au début du XIème siècle.

Le réseau sinueux de ses rues étroites témoigne de ses agrandissements successifs autour du sommet origine, le Puy, où s’élève le pouvoir temporel et spirituel : la cathédrale.

Sa position stratégique entre mer et montagne la fait devenir, outre son dynamisme commercial, le centre d’une vaste circonscription administrative et judiciaire.

Grasse est aujourd’hui une des communes les plus étendues de France avec 4 500 hectares.

Sa situation géographique surélevée offre un remarquable dégagement visuel sur des collines d’oliviers qui dominent la méditerranée.

Centre mondial de la parfumerie, Grasse est une grande ville et vieille cité provençale fortifiée, où l’influence latine est très sensible, particulièrement dans l’architecture des bâtiments et musées et dans la beauté de ses jardins.

http://www.ville-grasse.fr